dan's profile命运交叉的城堡PhotosBlogListsMore Tools Help

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    02 September

    食物恋

    最近终于开始回到那种可以读点什么然后书写的状态中.
    起因其实是老爸要求半夜不可闻碟舞,所以只能偷偷摸摸捂着台灯把盏夜读.
    有点念初中的时候半夜在被子里打着手电偷看小说的意思.
    不过,越危险越激情,倒是从三月不知书味的空白里醒了过来.
    开始抓了些新新旧旧的书翻云覆雨,然后遇见些新相识和老交道的写作者.
     
    这里边,洁尘算是偶遇过的新相识.很早以前从天涯里断续看过她的影评,可就对这名字上不了瘾。
    是口重的阅读者,清淡的读品总是不能从开始就抓住我。
    直到周末从老头的书架上偷了本影评,准备作为漫漫长夜的辅助读物。
    看过些影评了,或者学术的,或者讲传奇的,或者引经据典感觉无比高深让人怀疑作者是否比导演更洞悉内幕的。
    可还是回到了清淡的评论上来,白描一样的文字融合了作者自己的人生感悟,
    星期五的晚上,竟然读得况味十足。
    讲的都是老电影了,可是作者那种漫不经心的拉家常一样的讲述笔法恍若对谈了一个晚上。
    虽然书名是黑夜中最黑的花,可是没有那么黑暗的,
    只是读到最后,的确是开出了一朵花来。
     
    然后从她这里,惊喜地找到了另一个写作者,伊莎贝拉阿连德。
    看见这本台湾译作春膳,祖国刚刚引进翻译为感官之旅的书,
    第一反应是心下窃喜,然后马上订购了回来,推介中那个“穿裙子的马尔克斯”是个不错的理由,
    然后奇特的家族历史也是个不错的理由,当然南美的魔幻主义更是个好噱头,自从库斯图里卡久久没有新片之后,
    我们的超现实神经系统一直没有得到满足。
    但最大的理由还是几年前我就惦记着她了,从李欣频的食物恋开始(中国版本翻译作情欲料理)。
    还记得那个开头么——
    “男人煮饭极为性感......我们无法抗拒懂得烹调的男人.....看着他清洗、调味、烹煮虾子,
    就会想到他在情欲爱抚时,会是多么耐心而灵巧”。
     
    这是个很南美很女人的作者,生命饱满得像一枚果实,
    当你分享着她制作的催情食谱和对食物与感情关系下的结论时,你会感觉到情绪发酵一样的化学变化。
    我是说,那种有点飘忽有点兴奋同时又有点紧张和小小刺激的感受,
    赫赫,不要想歪了,总体来说,这个过程是一种愉快的探索经历。
     
    与其说对那些据说经过实践有特殊效果的食物好奇,
    不如说我们更愉悦于她字里行间那些富于挑逗的小楔子。
     
    象“谨将这一部情色漫谈献给嬉戏的恋人,以及(有何不可?)害怕的男人和哀怨的女人”
    和“女人像只有靠手揉搓才肯释出香味的果实......"
     
    她应当是个好的烹调者,
    虽然她从不承认自己会做饭,她说男人做饭是种性感,但女人下厨就太家常。
    可是除了以上那些精巧的调味,她的确善于用新鲜的材料做出真正的美味佳肴来。
    这些材料包括魔法、中国四川的旅行记忆,非洲的捕食鳄鱼经历,复活岛上一种类似于叫化鸡做法的美食大典,
    西游记里的白骨精(专门榨干男人,原来书中是这么写的,小时候看电视剧都以为她用嘴一吸,男人的魂魄就没了),
    母亲和外交官继父的罗曼史,教给侄子的勾引技巧,天方夜谭中征服国王的讲故事的妃子......
     
    但这又的确是一本货真价实的催情食谱。
    她不遗巨细的分析了许多的水果,肉类,香草,介绍他们各自的属性,
    并提供了详细的食物制作清单。
    所以除了当冒险杂记和魔幻小说来看,归根结底,这还是个实用文本。
    在被文字挑逗得春心懵懂的时候,大可以以身试法。
    而且她还强调,她和她的朋友已经身先士卒的体验过了,并乐在其中。
     
    老阿婆是她在书中的自称,写作这书时,她已经五十岁了。
    (从照片看过去,依然非常迷人,不知道是不是因为春膳的功效)
    但好像女人在这个时候,走过了足够多的正路弯路,品尝过了足够多的酸甜苦咸
    (据说人类能感受到的味道只有这四种,其他都是这四种滋味的组合)
    于是,可以悠闲的来谈论此间食物和情欲的趣味。
    太年轻的时候,或许会对自己难于把控,再往上去,似乎又嫌做作。
     
    还是喜欢这样口味浓郁的食物和情感关系,
    像电影巧克力情人中的妈妈,
    浓郁得就像一杯热巧克力,温暖芳香,品质高贵但决不拒人千里。
     
     
    后记:
    空了一段时间了,突然被这些如同春膳一样的行文挑逗到,
    一时不能自持,于是沉浮其间,自得其乐罢了。
    又,晚上和妈妈两个人去吃晚饭,在宏状元里找不到任何能引起我们食欲的名称,
    于是奔赴麻辣香锅,在麻辣里检点了一番近日的生活,
    妈妈是没有多话的,简洁干脆,言语直接。发现这点自己越来越象她。
    爸爸总是说的更多,他是个非常好的烹调者,造就了我和妈妈挑剔的口味,
    这样的爸爸却说我并不懂得幸福是怎么一回事,不懂得生活本来应该可以是什么样的,
    其实我懂得,并且相信对食物敏感的人对情感关系的直觉。
    只是——习惯了粗茶淡饭,最后也终于能甘之如饴。
    是自己选的食物,也有粗砾,也有欣喜,小菜两碟,散漫经营着,
    还没有完全杯盘狼藉的迹象,总是不甘心就这么离席而去。
     
     
    27 April

    误差.

    做饭是一种,吃又是另一种.
    日式牛肉饭.小心沿着洋葱的纹理切好整齐的洋葱丝,牛肉过水,文火煸到8成熟,加洋葱,让浸出来的水蒸发,最后洒上炒香的芝麻.慢慢盛在12寸的白色细瓷盘里.
    豌豆虾仁.豌豆要用剥出来的,豆荚唯一的用途是让豆子保持新鲜,你轻轻把他们的身体撕开,拿出里边青色的果实.虾仁是冰冻的,用热水化开,因为你不知道怎么处置新鲜的虾.当然要放西红柿,它们让整个菜颜色漂亮,并且更多层次.用小一些的方形盘子盛.
    米饭刚蒸好.等水气蒸发掉,是最爽口的时候.
    你把它们摆放到桌上,按秩序的,依照紧张的,舒适的原则.
    做的人把自己感动了.
    吃的人躲到一边,偷偷翻看冰箱里罐装的橄榄菜.
     
    17 January

    土豆脂肪人.

    突然想到一个问题.
    其实不光是肉可以变成脂肪.
    吃下去的淀粉,糖,甚至维生素都可以转换成脂肪.
    那一个人身上就会有牛奶脂肪,巧克力脂肪,大白菜脂肪和土豆脂肪.
    当然,这根据每个人进食习惯的不同,脂肪的比例也会不同.
    如果一个人整天吃土豆,他就会带着丰富的土豆脂肪到处爬行.
    ……
    27 December

    幻想.

    回家路上,
    怀里的可乐发出好听的冰块撞击声,
    幻想迅速的,
    用垃圾食品,
    让他变成个胖子.
    16 November

    食物生活分析1116

    11.16
    晴朗  迟到
     
    黑米粥,盒饭.
    橘子,
    火腿蔬菜三明治,花生米.
     
    7-11到处是关东煮的味道,而我还是喜欢它,某种程度上,
    它是我的饭店/精神避难所和食物的实验室.
    也许,我会在呆在这间公司的时间里,把所有的食物都吃一遍吧,想.
    每一天都有特价的关东煮,每一天如果用关东煮来命名也是个不错的主意.
    星期一是三角魔芋日,星期二是豆腐蘑菇日,星期三是超级鱼丸日……
     
    架上的三明治有四种,应该会很快的吃完一遍.
    而喜欢三明治胜过汉堡,虽然他们并没有本质上的区别,可是三明治白色的面包片和奇特的形状,总是觉得更具有形式感和更易于下口,世界上最坚固的三角关系,也是最有诱惑力的三角关系,嘿嘿,不是这样吗?
     
     
     
     
     
    29 August

    食谱癖_可乐幽默

    可乐加冰。黑色的可乐和透明的冰。

    可乐是杀手,泛着阴险的泡沫,把冰块溺毙。凉丝丝的声音,是冰块最后的呻吟,可惜她以为是可乐的尖叫。可乐和她,谁都不比谁更神经质。

     

    餐厅的可乐总是搀水太多,永远冒着过多的虚假泡沫,掩饰糖浆不足的可乐味。气泡丰富的淡可乐。她喝了许多。于是最后,她只记得气泡。后来她想,她那时候不快乐,也许就是喝了太多淡可乐的原因。

     

    她从来没有认真思考过可乐的味道,而偏向于盲目的跟从这个时代去探讨咖啡的口味和果汁的天然状况。这是种象征,在一个符号化的社会里,你即使拥有选择的自由,却只能选择固有的符号去代表自己。出于某种安全感的需要。无可厚非。诟病矫情。

     

    酸奶、鲜榨果汁、啤酒、咖啡和茶。液体。这个世界是由液体构成的。人们用液体完成自己的抒情和发情。她在液体间新陈代谢了一个轮回。然后怀念起一杯爆炸的泡沫。

     

    完成新陈代谢的是身体,而挑选对象的却是口腔,这是第一个讽刺。

    即使被称为液体面包,它仍是液体,可乐。这是第二个讽刺。

     

    食物的混合狂欢只是为了气泡在味蕾中煽动起的一次轻微暴动。食物退位成为前奏。而可乐是唯一的高潮。喧宾夺主,或者,因噎废食。对于可乐,这是种偶然;对于她,这是种必然。她终于获得了提心吊胆的心满意足。在可乐掀起的一次次暴动中。

     

    她故意忘了将火关掉。玫瑰色的水蒸气在厨房的空气里凝结成棉花云。

    她想起蒂塔在婚礼上煮过的玫瑰鹌鹑,想起带血的玫瑰花,让每一个人回忆起最动情的事。她想得出神。可乐终于变得浓稠,象火山岩浆一样发出沉重的喘息。玫瑰色的云朵飘得哪都是。空气里到处是破裂的声音,那些细微的泡沫变成了面目全非的分子,在她的皮肤上爆炸。她把最后的几滴黑色浓稠的液体放进嘴里。露出奇异的微笑。

     

    她终于承认,可乐是她唯一的饮料。

    23 August

    食谱癖_爱他就把他吃下去

    看鬼故事,却从她那里看到了写吃的专集——李碧华式的暴啖与细啜,不过倒都是下重料,用猛火,甜至酥软,香至痴迷。而这甜,也不光是一时口舌的便宜,却也分白糖烧饼、姜汁蛋挞还是蜂蜜桂花糕。嗜甜如鱼,嗜酥如雨。这是轻的。肉食起来,还要入十分滋味、八分矫情、七分辛酸事、七分自来福。肉是用来啖的,要啃食,要咀嚼,千回百转,丝丝入扣,这才能不分彼此,不枉这肉供撕咬一场。到头来,感情冰冷了,食物是温暖的。女人以为食物是自己的证据,可需要举证时,证人早就消失了。                   

    李自己把人看透了,却依旧拿了食物来说事儿。也罢,食物是无辜的,别人的事情不过正好做了作料。

     

    又,故事里爱吃的总是女人。男人爱吃,但只就吃论吃,写得漂亮的食评里也只是引经据典,吃是世间事一种。而女人爱吃,却是真爱吃,吃本身就是世间事,是自己的疼痛和爱怜,到最后,爱了恨了,到极致,只好把所爱的人一起吃下去。如此,才真正不分彼此。结合的永恒,如若不能从精神上找到,那只好从肉体上,你为我肉,我为你血。

     

    爱你,所以要把你吃下去。其实这也不是没有先例的,在《生命不能承受之轻》里,女主人公因为不能把狗带走,最后不是把她吃掉了吗。

     

    这是食物的逻辑。倒也自然。

     

    ESS MUSS SEIN

     

     

    配料:

     

    李碧华短篇集 吃眼睛的女人

    http://www.white-collar.net/01-author/l/05-li_bihua/02-woman/index-nr.htm

    四个女人,爱,吃的故事。适合夜宵佐点。

     

    李碧华短篇  懒鱼馋灯

    这是我喜欢的故事,有民间小说的传神和喜兴。

    但愿做只自在的懒鱼,却不要碰上功利的鱼主。

     

     

    游戏,食谱癖,感情关系.

    去经观的MINDMETERS,发现那里正流传一个游戏,就是坦白自己的5个怪癖,并向你感兴趣的5个人发出通知,勒令其告白自己的怪癖好.昨天正在周一综合症里犯迷糊,认真想了想,倒好象自己真是个规矩长大,干干净净没有问题的孩子,不过或许自己的癖好,自己其实是发现不了的:),本来这就是自己啊,怎么能说是癖好呢.

     

    今天突然想起来,嘿嘿,小时候的自己,孤僻任性,乱七八糟跟别人不太一样的爱好挺多的,想想真是个奇怪的孩子,不过我可不能暴露自己,除了有一个癖好,跟这周想做的主题倒是很契合。

     

    食谱癖。

     

    小时候的自己,一见到电视上有教做菜的甚或是地方菜的记录片,常常的表现是表面冷静、暗自兴奋,如果可能一定要找到理由拉爸爸坐到跟前,否则就悄悄把菜谱背下来,以便有机会从理论到实践.

     

    而食谱……食谱是除了画报之外,我最爱的课外读物,那时候简单的装订,黑白文字且没有图片,我却可以从无色无味的文字里想象得色香味具全,那时的梦想,是要做得一手好菜,虽然小时侯不会获得动手的机会,倒是因为爸爸爱看菜谱,我多了许多解馋的机会,可每一道菜就好象一个神秘的世界,而那些脱离了日常生活的食物和作料的词汇,反倒让我更浮想联翩。

     

    不过我只会做很简单的菜式,所以也只是个食谱癖。

    就象李碧华说在香港做专栏作家,却不知道些坊间八卦,那只是个素食作者。

    我的食谱,我的作料,我的调味关系,我的油炸幻想和清蒸回忆,一切也都是素食的。

    用神经炮制,用想象密封。私家食单。私房制作。

     

    只做食谱癖的结果是变成了爱吃的人,却并不是很会吃。

    饮食男女,那是人间烟火里熏出来的。我的食谱不近烟火,所以哪里会入味呢。

     

    慢慢收集了许多关于食物与感情关系的电影和小说。食谱癖的升级。

    权当是演练,要在入得厨室前先探头进去,看个究竟,食物与情感的纠缠消解。

    食物是彼时的证据。

    我只依据这一条线索。

    开始我的食谱演习。